ÖJERSJÖ mat & golf  har varit värd för många festarrangemang med stor uppskattning. Vi arrangerar bröllop, födelsedagar, företagskickoff, tema-partyn och många olika event. Vi anpassar festen efter önskemål. Vi diskuterar fram en väl anpassad meny och dekor i matsalen. Vi kommer se till att alla får med sig en upplevelse att minnas. Ljudanläggning finns här och vi kan boka artister, musik och annan underhållning vid behov.

 

meny

förrätt

prilgrimkallrökt med friterad grönkål & selleripannacotta

skaldjur – ceviche med fänkål & rostad paprika

lax – sashimi med ingefära & soya

forellrom – med blomkålsmousse & toast

skinka – lufttorkad med kronärtskocka & parmesan

ostron-creme med hummer och rostad fänkål

gulbeta – rostad med getost & solrosvinegrette

karljohansvamp – i risdeg med tångkaviarsmussla – sotad med sparris och sikrom

räkor – limemarinerad med jordärtskocka & örtsallad

torsk-

 

varmrätt

rödtunga – pocherad med hummersås, bladspenat och duchesspotatis

torskrygg – stekt med tångsaltad vinsås, ostronskivling och sparrispotatis

kungsfisk – majspanerad med kalvsmör, pepparrot och potatispuré

kummel – med äppelcidersås, svartkål, blåmusslor och croquette

ryggbiff – långbakad med rödvinssky, svartrot och potatiskaka

kalventrecote – med dragonsmörsås, små grönsaker och pommes Anna

lammkotlett – med confiterad tomat, tryffelbuljong och gratinerad potatis

renrostbiff – med skogssvamp, mandelpotatis och enbär-vinbärsås

mungböna – medaljong, kantarellsås, friterad broccolini och sötpotatis

kikärter – kaka med rosenkål, rostad pumpa med majspuré

 

dessert

äpple – kaka med vaniljkräm

choklad – tarte med lättvispad grädde och bär

vinbär – mousse på mandelbotten med flarn

jordgubbar –  crema catalana

bär – flarn med sabayonnesås

hjortron – parfait med mylta och krossade kakor

passionsfrukt – cheesecake och kokos

mjölk-kondenserad med mangobavaroise

mocca-pannacotta med vinkokta körsbär

citron-tarte med hallon

ostar – med marmelad och tunt bröd

 

tre rätter 445 kr/ fyra rätter 495 kr

samma meny för hela sällskapet

 

 menyförslag

pilgrimsmussla – rödtunga – äpple

räkor – torskrygg – choklad

torsk – kungsfisk – vinbär

skaldjur – kummel – jordgubbar

lax – ryggbiff – bär

forellrom – kalventrecote - hjortron

skinka – lammkotlett – passionsfrukt

ostron – renrostbiff – mjölk

gulbeta – mungböna – mocca

karl-johansvamp – kikärter – citron

 


Hör av er på 031- 98 75 46 eller info@ojersjomat.se
så skräddarsyr vi tillställningen efter era önskemål

bufféer

skräddaren

buffén skapas efter
inspiration från skog och hav

från 295 kr

medelhav

tomat – mozarellasallad
skaldjurspasta
trädgårdssallad
torkad skinka
salami
kronärtskocka
oliver
lammstek med grönsaksragu
bön-linssallad
rostade rotfrukter
ostar
gazpacho
örthummus
focaccia
tiramisu

425 kr

västkusten

sillar från Klädesholmen
trädgårdssallad
fänkålsgravad lax
rökt makrill
kalvstek
potatissallad
ägg med stenbitsrom
matjessilltårta
vinkokta musslor
rökta räkor
prästostpaj
spisbröd , smör
äggost med björnbär och lättvispad grädde

455 kr

 

skaldjur

räkor
kräftor
krabbklo
blåmusslor
halv hummer
skaldjursterrine
prästostpaj
potatissallad
rhode island
örtdressing
ostar
bröd,smör
jordgubbsbakelse med mandelflarn

Dagspris

 

världen

Peru : ceviche på räkor och pilgrim
Brasilien : Feijoada med faroffa
Kina : grönsaksrullar med soya
Italien : mozarella-tomatsallad
Sverige : gravad lax med hovmästarsås
Afrika : couscous med kyckling
Amerika : biff Cajun med korvar och sötpotatis
Frankrike : chokladkaka med lättvispad grädde
bröd och rört smör

425 kr